przepis na placki z cukinii i ziemniaków

PLACKI Z CUKINII I ZIEMNIAKÓW

SKŁADNIKI:

➣1 średnia cukinia (300g)

➣ 2 ziemniaki (200g)

➣ 1 mała cebula

➣ 4 łyżki mąki z ciecierzycy

➣ 2 łyżki mąki ziemniaczanej

➣ sól, pieprz

➣ olej do smażenia

WYKONANIE:

➣ Ziemniaki obieramy i ścieramy do miski na dużych oczkach tarki. Odciskamy je z nadmiaru płynu - najłatwiej zrobić to dociskając ziemniaki do ścianek miski, a zbierający się na dnie sok odlać na osobny talerz. Można też posłużyć się sitkiem. Z odlanego płynu wytrąci się skrobia, którą dodajemy do ziemniaków.  

➣ Następnie na tarce ścieramy cukinię razem ze skórką. Najlepiej zetrzeć ją na osobny talerz i znowu przez chwilę poodciskać ją z soku. Odciśniętą cukinię przekładamy do ziemniaków.

➣ Cebulę obieramy i kroimy w drobną kosteczkę, dodajemy do warzyw. Do miski przesiewamy mąki, dodajemy po dużej szczypcie soli i pieprzu. Wszystko mieszamy - na początku masa może wydawać się sucha, ale po kilku sekundach warzywa puszczą sok i powstanie "ciasto".

➣ Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy po dużej łyżce masy, formując z niej okrągłe, płaskie placuszki. Smażymy na średnim ogniu z obu stron, do zrumienienia. Gotowe placki odsączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu. Najsmaczniejsze są placki prosto z patelni - wtedy są najbardziej chrupiące :) Smacznego!

ŹRÓDŁO:

https://www.pozielonemu.pl/2018/08/weganskie-placki-z-cukinii-ziemniakow.html